第650章 大铺的格局
今天推出了卤肉包饭，准备也很充分，目的也是要将分流的客源再拉回来。
奈何两个舅舅出门了。
更没想到来排队的客人是真的多，也确实都是冲着卤肉味道来的。
对舍不得钱买卤肉的客人，或是舍不得一直花大价钱买卤肉的客人。
二十文就能尝到味道了，还能解决中饭问题，何乐不为？
“咱们每个品种搭配，时常换一换，但一次只上一个，卖时也不用分心去记哪个品种怕搞错了。”
唐简的话令少年们全部点头认同。
这种生怕分心出错的心情，他们最懂。
“好，那就照你说的做，明天我就先切切卤肉，看一块肉能切出多少片，能做成多少个包饭。”
“今天品种多，卤肉也多了两片，卤蛋仍然按一文钱卖的。下回不算钱反而好算帐了，只记二十文一份包饭即可。”
邱王氏那边也同意。
今天光是数钱就数到头晕，问题是还不清楚那些钱都是卖了啥才收的。
最后也只能将卤肉、卤肠、卤鸡分开之后，包饭全部算了总成本和总盈利。
“好，那以后仍然只逢沐休才出包饭，其他时候不出，咱们主要经营的仍是卤味，不要被便宜的饭给分散了人手。”
唐简见状便算拍板了。
她要做大铺的格局，自然不能让人被小利带了节奏。
今天她若不是出来看，还真不知道铺中忙乱成那样。
好在东西出去都有收钱回来，只是帐目难记罢了。
“还有，以后逢沐休的中饭，咱们不整饭菜了，就早上多做些馒头和粥，吃起来方便又快，保证不饿就好。”
“这样大舅娘和二舅娘也就不用在铺中帮忙时，还要惦记着厨房里做饭的事儿，到晚上再吃丰盛些就是。”
她要的，就是最忙时尽量腾出人手到铺中帮忙，而不是为了自家人吃饭而分散精力。
平时不好多招人，到忙时人手又不够，只能这么尽力利用资源，将利益最大化了。
张家两个舅娘连忙答应了，铺子里有多忙，她们今天也是见识到的。
这铺子虽不是张家的，但邱家是亲家，这买卖也是唐简和楚默云的。
她们帮忙自是义不容辞。
吃完晚饭，王丞跃拿了一些卖剩的卤花生和卤藕回家去。
铺中打烊早吃晚饭也早。
家里却还要等他爹和大哥下工，晚饭没这么早，他现在回去还可以添个菜，还能分宋家一些。
杨清和张小柏就去挑水，楚默云则回自己小院烧洗澡水。
唐简同姐妹们一起收拾了碗筷去厨房，很快就被推了出来。
她又去同邱常贵盘了一下铺中的货，上回张春山买了许多卤料回来，却只是三分之一的清单。
剩下三分之一则是委托同样开杂货铺的王家采买，交给王丞跃每天带些过来，蚂蚁搬家一样悄悄带到铺中。
还有三分之一，则是邱家赶着驴车跑了两座镇子分开买，往镇上送货时陆续送来。
一张卤方分散成这样，也是为了保密。
今天吃饭时，她也有悄悄告诉陆芷青。
希望通过他们去各地开铺的机会，多收集一些配方上的卤料给她。
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奈何两个舅舅出门了。
更没想到来排队的客人是真的多，也确实都是冲着卤肉味道来的。
对舍不得钱买卤肉的客人，或是舍不得一直花大价钱买卤肉的客人。
二十文就能尝到味道了，还能解决中饭问题，何乐不为？
“咱们每个品种搭配，时常换一换，但一次只上一个，卖时也不用分心去记哪个品种怕搞错了。”
唐简的话令少年们全部点头认同。
这种生怕分心出错的心情，他们最懂。
“好，那就照你说的做，明天我就先切切卤肉，看一块肉能切出多少片，能做成多少个包饭。”
“今天品种多，卤肉也多了两片，卤蛋仍然按一文钱卖的。下回不算钱反而好算帐了，只记二十文一份包饭即可。”
邱王氏那边也同意。
今天光是数钱就数到头晕，问题是还不清楚那些钱都是卖了啥才收的。
最后也只能将卤肉、卤肠、卤鸡分开之后，包饭全部算了总成本和总盈利。
“好，那以后仍然只逢沐休才出包饭，其他时候不出，咱们主要经营的仍是卤味，不要被便宜的饭给分散了人手。”
唐简见状便算拍板了。
她要做大铺的格局，自然不能让人被小利带了节奏。
今天她若不是出来看，还真不知道铺中忙乱成那样。
好在东西出去都有收钱回来，只是帐目难记罢了。
“还有，以后逢沐休的中饭，咱们不整饭菜了，就早上多做些馒头和粥，吃起来方便又快，保证不饿就好。”
“这样大舅娘和二舅娘也就不用在铺中帮忙时，还要惦记着厨房里做饭的事儿，到晚上再吃丰盛些就是。”
她要的，就是最忙时尽量腾出人手到铺中帮忙，而不是为了自家人吃饭而分散精力。
平时不好多招人，到忙时人手又不够，只能这么尽力利用资源，将利益最大化了。
张家两个舅娘连忙答应了，铺子里有多忙，她们今天也是见识到的。
这铺子虽不是张家的，但邱家是亲家，这买卖也是唐简和楚默云的。
她们帮忙自是义不容辞。
吃完晚饭，王丞跃拿了一些卖剩的卤花生和卤藕回家去。
铺中打烊早吃晚饭也早。
家里却还要等他爹和大哥下工，晚饭没这么早，他现在回去还可以添个菜，还能分宋家一些。
杨清和张小柏就去挑水，楚默云则回自己小院烧洗澡水。
唐简同姐妹们一起收拾了碗筷去厨房，很快就被推了出来。
她又去同邱常贵盘了一下铺中的货，上回张春山买了许多卤料回来，却只是三分之一的清单。
剩下三分之一则是委托同样开杂货铺的王家采买，交给王丞跃每天带些过来，蚂蚁搬家一样悄悄带到铺中。
还有三分之一，则是邱家赶着驴车跑了两座镇子分开买，往镇上送货时陆续送来。
一张卤方分散成这样，也是为了保密。
今天吃饭时，她也有悄悄告诉陆芷青。
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