第五章 攤牌
青花魚類都是熱血魚，出水之後要立即放血，有條件還要立刻冰凍降低魚肉的溫度，否則因為酶的作用魚肉會快速腐敗，油膩的魚肉將散發出一種脂肪腐爛的噁心氣味，這樣的魚完全沒法賣，強吃下去甚至會死人。
所以想做柴魚乾還需要把魚肉蒸或者煮一下，在這條長寬也只有幾十米的船上方鳴哪有條件啊，不過他有個好用的工具人，跟傑弗裡交待把魚肉剖薄片，讓他去找廚子稍微蒸或者煮一下，破壞掉酶的生物活性就好啦，蒸透或者煮透還不行，船上的條件想做柴魚乾需要用繩掛起來曬乾*，真做成熟肉就散架啦。
“你的花樣怎麼這麼多呢，想吃魚做熟了抓起來直接吃不就好啦，這上上下下的太折騰人了，”工具人現在終於把蒸制過的魚片高高掛好，自己坐在一邊累得吐舌頭。
獵獵海風中切成薄條的魚片迎著烈日在風中亂擺，最多幾天柴魚乾就可以曬好了，不過跟日本鰹魚乾肯定是兩個味道，日本鰹節還會在竹籠裡經歷幾次發黴過程，這個和當地環境、微生物大有關係的事就不能強求一致了，不一樣就不一樣吧，馬爾代夫人也做鰹節據說比日本人做的歷史還久，也沒有生黴這一套套的，只要以後吃起來味道不難吃方鳴就沒意見。
“你不懂，這種魚乾以後是做醬汁和湯汁調味用的，只要味道好，花再多的力氣也是值得的。
你知道法國的蘇比斯親王**嗎，比起他在戰場上的表現，他的名字在宴會桌上流傳的更為響亮。有一次他吃了一支火腿，可是卻付了五十支火腿的帳！”
正在刷著甲板的方鳴說到這看了一眼負責捧哏的工具人，對面果然及時的接上了話頭。
“那個火腿的味道真的有這麼好嗎？嘗過一支他立刻就再買了四十九支！”
方鳴意味深長地笑道，“不，你誤會了，親王享用的這支火腿用了另外四十九支火腿熬出來的湯汁濃縮成一勺製成醬汁，你看為了一口美味而大費周章並不是多麼出格的事。”
傑弗裡的嘴巴這次張開半天都沒能閉上，讓方鳴心癢癢想把手裡的磨石扔過去，看看能不能裝進那個大嘴。
半晌他才艱難地嚥了口唾沫，斷斷續續的說:“四十九支……不，是五十支火腿，一個人……一頓飯，喔天吶！”
方鳴沒去管他怎麼發呆，繼續擦洗著甲板上已經幹掉的魚血，這樣動一動好像身體感覺更好受些，難道說靈魂也需要熟悉肉體，或者明天可以繼續，這種枯燥的活水手們不介意有人搶著乾的。
“咦~不對呀，你怎麼會知道法國蘇比斯親王的事情呢？”
哎呀，工具人就是不能太聰明！
方鳴回過頭涮了他一眼，“廣州可是全世界商人都向往的地方，每年有幾十條從歐洲來的商船，這種趣事在商人之間流傳得很快，類似的事我知道的還很多，不都告訴過你，我並不是乞丐。”
“那再講個趣事聽聽好嗎，以後我也能跟其他人吹噓吹噓。”
方鳴臉色不是很好看，用來吹牛的存貨他肚子裡其實很多，但要是不小心說漏了什麼還得往回圓那可十分討厭啦。
“這樣吧，我跟你講講中國的故事，你信與不信也由得你，叫做酒為池肉為林……”
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所以想做柴魚乾還需要把魚肉蒸或者煮一下，在這條長寬也只有幾十米的船上方鳴哪有條件啊，不過他有個好用的工具人，跟傑弗裡交待把魚肉剖薄片，讓他去找廚子稍微蒸或者煮一下，破壞掉酶的生物活性就好啦，蒸透或者煮透還不行，船上的條件想做柴魚乾需要用繩掛起來曬乾*，真做成熟肉就散架啦。
“你的花樣怎麼這麼多呢，想吃魚做熟了抓起來直接吃不就好啦，這上上下下的太折騰人了，”工具人現在終於把蒸制過的魚片高高掛好，自己坐在一邊累得吐舌頭。
獵獵海風中切成薄條的魚片迎著烈日在風中亂擺，最多幾天柴魚乾就可以曬好了，不過跟日本鰹魚乾肯定是兩個味道，日本鰹節還會在竹籠裡經歷幾次發黴過程，這個和當地環境、微生物大有關係的事就不能強求一致了，不一樣就不一樣吧，馬爾代夫人也做鰹節據說比日本人做的歷史還久，也沒有生黴這一套套的，只要以後吃起來味道不難吃方鳴就沒意見。
“你不懂，這種魚乾以後是做醬汁和湯汁調味用的，只要味道好，花再多的力氣也是值得的。
你知道法國的蘇比斯親王**嗎，比起他在戰場上的表現，他的名字在宴會桌上流傳的更為響亮。有一次他吃了一支火腿，可是卻付了五十支火腿的帳！”
正在刷著甲板的方鳴說到這看了一眼負責捧哏的工具人，對面果然及時的接上了話頭。
“那個火腿的味道真的有這麼好嗎？嘗過一支他立刻就再買了四十九支！”
方鳴意味深長地笑道，“不，你誤會了，親王享用的這支火腿用了另外四十九支火腿熬出來的湯汁濃縮成一勺製成醬汁，你看為了一口美味而大費周章並不是多麼出格的事。”
傑弗裡的嘴巴這次張開半天都沒能閉上，讓方鳴心癢癢想把手裡的磨石扔過去，看看能不能裝進那個大嘴。
半晌他才艱難地嚥了口唾沫，斷斷續續的說:“四十九支……不，是五十支火腿，一個人……一頓飯，喔天吶！”
方鳴沒去管他怎麼發呆，繼續擦洗著甲板上已經幹掉的魚血，這樣動一動好像身體感覺更好受些，難道說靈魂也需要熟悉肉體，或者明天可以繼續，這種枯燥的活水手們不介意有人搶著乾的。
“咦~不對呀，你怎麼會知道法國蘇比斯親王的事情呢？”
哎呀，工具人就是不能太聰明！
方鳴回過頭涮了他一眼，“廣州可是全世界商人都向往的地方，每年有幾十條從歐洲來的商船，這種趣事在商人之間流傳得很快，類似的事我知道的還很多，不都告訴過你，我並不是乞丐。”
“那再講個趣事聽聽好嗎，以後我也能跟其他人吹噓吹噓。”
方鳴臉色不是很好看，用來吹牛的存貨他肚子裡其實很多，但要是不小心說漏了什麼還得往回圓那可十分討厭啦。
“這樣吧，我跟你講講中國的故事，你信與不信也由得你，叫做酒為池肉為林……”
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