第194章 秋社
秋收前，涂司农带着十几穗高粱进了宫。
“陛下，不毛之地的高粱已经成熟了，粒大且饱满，臣估摸能亩产三石左右，高粱杆选了些甜杆出来，还能做糖呢！”
涂司农觉得这个产量很可以了，那可是不毛之地的废物利用啊。
“很好，很好，高粱也是粮嘛！”夏洪棣不断的点头，这个涂司农是干实事的，不管是双季稻还是高粱地，皇命的执行都很到位。
“就京城附近五府，臣统计出来的不毛之地，如果深挖堆砌旱地的话，大约能有23000多亩，臣请旨将这些都改造成高粱地！”
“朕，准了！”终于长舒了一口气，今年，他的百姓们终于把蝗虫给消灭了，大夏的鸡鸭当记一大功！发明人工孵化技术的张孺人，真是好样的！
崖州府和岭南早已经收割了第一季稻谷，二季稻如今都插秧了，没了蝗虫的祸害今年比往年的产量只多不少。
大梨村，也是丰收年。
忠勤伯府一年一度的秋收假，正在进行。
小山和小川成了秋收领头羊，带着六个穿着一模一样短打的娃娃，拎着小篮子，捡麦穗！
“小山哥哥，好热啊！”丁豆豆最先扛不住，小脸晒得通红，戴的小草帽也不管用，他是最小的弟弟，哥哥们平日里都比较让着他。
小山只得拿着荷叶，边捡边给他扇风，还得给他鼓劲儿。
“啊，我的指头流血了！呜呜，大伯娘，我痛！”麦穗的麦芒给三头的小指头扎了一个小血点，把这娃痛得哇哇大叫。
翠花连忙跑过来查看，还给他用凉水冲了冲指头，“那小三先休息一会吧，等不痛了再捡。”
三头眼里含着眼泪，半落不落的，要多可怜有多可怜，他都流血了，为啥子还要干活，还不能回家呀？！
“三哥，三哥，咱们比比晌午的时候，谁捡的最多！”
小六也很累，但是，这可都是他们家的粮食啊，捡一篮子是一篮子，可不能留这地里，让别人给捡去了！
干活小能手小五和小石头干得最欢，这比在府上读书写字有趣多了，他们乐意在村里干活儿。
庄子里大梨都熟透了，山上还有板栗树，娘（姑姑）做的糖炒板栗又香又好吃。红果村的红果虽然酸不拉几的，但是娘（姑姑）做出来的冰糖葫芦可好吃了。
磨坊最近磨了不少新麦面，新磨的麦面，有一股子清香，做麦饼，小五一个人都能吃上十张。
燥热的天气，翠花食欲不佳，想了想，为小孩子们做了一餐豪华手擀冷面。
把新面粉和成面团，在盆里反复用力揉，直到将面团揉得光而筋道，再将其擀成薄薄的大饼形状，层层折叠数次后，切成细面条。
面条用开水煮熟后捞出，放在盘子上，加熟豆油和麻油各一匙拌匀，放凉。
黄瓜丝、过水豆芽、胡萝卜丝做配菜。
鸡胸肉煮熟后撕成丝、酱肉丝、炒鸡蛋、新鲜虾仁、卤蛋等做荤菜。
调味有：醋、酱油、蒜汁、辣椒油、芝麻酱等。
翠花可以根据他们的要求和口味，现场调味。
清爽解腻，口味多多，让这群小子都嚷着要吃上三大碗，再也不嫌弃捡麦穗辛苦了，而且干完活儿再吃饭，可真香啊！
连续干了几日，袁府这群娃娃都快晒蔫儿了，大梨村的村民们都忍不住同情他们，还有人好心的劝说：
“我说张孺人呐，您家可真舍得哟，孙子与外孙们年年不落回村干活，还一干就是五天，可别给晒脱皮了，娃娃的皮肤就是嫩。”
“这有啥舍不得的，男娃子嘛，皮实得很，你们哪家娃儿不干活哟？”
“我们家那皮猴子，哪能和府上的少爷们比呐！”
“都一样，都一样，谁不是吃五谷长大的，这也是让他们干干活，懂得珍惜粮食！”
村民们忍不住敬佩忠勤伯府，富贵不忘本，就该他们府飞黄腾达。
各地秋收的情况都快速汇总到了京城，今年算得上夏洪棣登基后，难得的一次丰收年。
向来不爱过节的皇帝陛下，今年打算响应礼部的频繁上书，在立秋后的第五个戊日，举行秋社大典。
立秋后的第五个戌日，大夏朝各地的秋收都已经结束了。
之所以要选择“戊日”为“社日”，是因为“戊”居于十干中的第五位，居“中央”，五行对应“土”，寓意茂盛。
也就是说，这一天，是祭祀土地神的“黄道吉日”。
这一次的秋社大典由礼部尚书主持，选了当日的卯时三刻，夏洪棣携太子、文武百官，在社稷坛上敷五色土，奏乐起舞。
经迎神、上香、奠玉帛、三献、祝告、饮福受胙（饮福酒并接受胙肉）、三跪九拜、送神、望燎等过程之后，才算是成礼。
整整一个时辰，厚重的礼服让太子的后背全是汗水，再也没有参加此盛会一开始的欣喜。
祭祀活动完成后，比太子穿得更庄重的夏洪棣也累得不轻。他口谕礼部尚书将祭肉，分给今日前来的文武大臣，此举寓意着与百官共同享有风调雨顺的好福气。
除了参会的大臣，像忠勤伯府这样的人家，也都是能收到祭肉的。
翠花接了赏：十斤的牛肉，十斤的羊肉、十斤的猪肉，今日皇宫用的就是此三牲，他们家分到的这份量得傲视群雄了。
上行下效，地方官员也纷纷举行祭祀活动。
牟先生又得了假期，喜滋滋拿着过节费约了几个好友，喝酒玩乐去了。
入乡随俗，秋社的盛典一开，嫁出去的闺女这日可是要带着娃儿回娘家的。
翠花干脆带了府上的孩子们回大梨村，在大梨村的袁府和娘家人一起：吃社肉，做社糕、社饭，喝社酒。
宫里赏赐的社肉，都是煮了个大半熟的，在食用的时候还需要再次加工，一般的习俗最好是在两日内吃完。
忠勤伯府收到的牛肉，看着就是牛腱子肉，翠花直接卤上了，只等卤透入味泡起来，吃的时候再捞出来切片便是。给胡老爹和老袁头他们几个下酒最好！
羊肉去皮，且成了拇指大小的肉块，调了烧烤料进去，孜然咸香口适合不吃辣的孩子，加了辣椒面儿合适重口味的大人。大夏勋贵们对羊肉的喜爱超过了猪肉，厨子们也爱在羊肉上下功夫。
小五对二舅娶二舅母那会的粉蒸肉念念不忘，翠花一口气用十斤猪肉做了：蒸排骨、粉蒸肉、咸烧白、蒸香碗若干。
社糕是二嫂范璟菁张罗的，她用的是大米面粉，在发酵好的米粉中加入杏仁、核桃仁、大枣、红糖、蜂蜜，然后上蒸笼。
其实就是用的发糕的做法，不过是加入的配角多了一些。
社饭，蜀地人有蜀地的传统做法，张氏成了今日两家社饭的操持者。
选出了今年还留着的偏肥的腊肉，用火烧一下，然后洗尽切小丁备用，野葱挑了嫩嫩的，切成小段放入盘中备用。
牛肉、羊肉、猪腰、鸡胸肉之类的菜肴，切成棋子大小的细片。再用耗油、酱油、绍酒等调料腌制入味。配菜胡萝卜切丁，青豌豆备用。
切成丁的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加葱姜蒜爆香后，放入胡萝卜和青豌豆，继续翻炒均匀。
最后加腌制后的其它肉片，炒到肉有七成熟后，就可以出锅装盘备用。
淘洗干净的粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半时，开锅加入事先炒好的肉和菜蔬丁，加入其中，并拌匀。
接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后沿着锅边加入一定量的油。
做好后，就盖好盖子，小火焖煮，直到米饭煮熟。
社饭熟的时候，香气扑鼻，粳米和糯米饭被各种肉香裹满。再撒上切得细碎的野葱，红的、绿的，煞是好看。
吃起来肉鲜、菜蔬丁爽脆可口，粳米和糯米的混搭的口感，糯又不粘牙。真真的，老少皆宜，让人食欲大开，不干个三大碗不满足。
除了留了自家吃的，还要给村里相熟的人家各送上一碗，蜀地来的老乡人，袁府没落下一个。送的多，收的也不少，真应了那句“送完了自家的，吃不完别家的”！
翠花的记忆中，她出嫁前张氏也是做过几次社饭的，虽然以前的肉类没有如今的丰富。记忆叠加，美味加倍啊。
“昂呜，肉肉全都加在饭里原来这么香，娘，以后都这么煮饭吧？”小六边吃边感叹，要是没有里面的胡萝卜丁就更好了。
“什么节日吃什么样的饭，天天吃还不腻呀？”
“不腻，不腻！”几个小家伙齐齐摇头，用行动表示他们还能继续吃。
“可惜爹吃不到这么好吃的肉饭呢，娘，我帮爹和哥哥们多吃一碗吧？”
“你爹肯定在大海上吃着大鱼大虾呢，不差咱这点社饭吃！”
孝子小五：真遗憾！
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“陛下，不毛之地的高粱已经成熟了，粒大且饱满，臣估摸能亩产三石左右，高粱杆选了些甜杆出来，还能做糖呢！”
涂司农觉得这个产量很可以了，那可是不毛之地的废物利用啊。
“很好，很好，高粱也是粮嘛！”夏洪棣不断的点头，这个涂司农是干实事的，不管是双季稻还是高粱地，皇命的执行都很到位。
“就京城附近五府，臣统计出来的不毛之地，如果深挖堆砌旱地的话，大约能有23000多亩，臣请旨将这些都改造成高粱地！”
“朕，准了！”终于长舒了一口气，今年，他的百姓们终于把蝗虫给消灭了，大夏的鸡鸭当记一大功！发明人工孵化技术的张孺人，真是好样的！
崖州府和岭南早已经收割了第一季稻谷，二季稻如今都插秧了，没了蝗虫的祸害今年比往年的产量只多不少。
大梨村，也是丰收年。
忠勤伯府一年一度的秋收假，正在进行。
小山和小川成了秋收领头羊，带着六个穿着一模一样短打的娃娃，拎着小篮子，捡麦穗！
“小山哥哥，好热啊！”丁豆豆最先扛不住，小脸晒得通红，戴的小草帽也不管用，他是最小的弟弟，哥哥们平日里都比较让着他。
小山只得拿着荷叶，边捡边给他扇风，还得给他鼓劲儿。
“啊，我的指头流血了！呜呜，大伯娘，我痛！”麦穗的麦芒给三头的小指头扎了一个小血点，把这娃痛得哇哇大叫。
翠花连忙跑过来查看，还给他用凉水冲了冲指头，“那小三先休息一会吧，等不痛了再捡。”
三头眼里含着眼泪，半落不落的，要多可怜有多可怜，他都流血了，为啥子还要干活，还不能回家呀？！
“三哥，三哥，咱们比比晌午的时候，谁捡的最多！”
小六也很累，但是，这可都是他们家的粮食啊，捡一篮子是一篮子，可不能留这地里，让别人给捡去了！
干活小能手小五和小石头干得最欢，这比在府上读书写字有趣多了，他们乐意在村里干活儿。
庄子里大梨都熟透了，山上还有板栗树，娘（姑姑）做的糖炒板栗又香又好吃。红果村的红果虽然酸不拉几的，但是娘（姑姑）做出来的冰糖葫芦可好吃了。
磨坊最近磨了不少新麦面，新磨的麦面，有一股子清香，做麦饼，小五一个人都能吃上十张。
燥热的天气，翠花食欲不佳，想了想，为小孩子们做了一餐豪华手擀冷面。
把新面粉和成面团，在盆里反复用力揉，直到将面团揉得光而筋道，再将其擀成薄薄的大饼形状，层层折叠数次后，切成细面条。
面条用开水煮熟后捞出，放在盘子上，加熟豆油和麻油各一匙拌匀，放凉。
黄瓜丝、过水豆芽、胡萝卜丝做配菜。
鸡胸肉煮熟后撕成丝、酱肉丝、炒鸡蛋、新鲜虾仁、卤蛋等做荤菜。
调味有：醋、酱油、蒜汁、辣椒油、芝麻酱等。
翠花可以根据他们的要求和口味，现场调味。
清爽解腻，口味多多，让这群小子都嚷着要吃上三大碗，再也不嫌弃捡麦穗辛苦了，而且干完活儿再吃饭，可真香啊！
连续干了几日，袁府这群娃娃都快晒蔫儿了，大梨村的村民们都忍不住同情他们，还有人好心的劝说：
“我说张孺人呐，您家可真舍得哟，孙子与外孙们年年不落回村干活，还一干就是五天，可别给晒脱皮了，娃娃的皮肤就是嫩。”
“这有啥舍不得的，男娃子嘛，皮实得很，你们哪家娃儿不干活哟？”
“我们家那皮猴子，哪能和府上的少爷们比呐！”
“都一样，都一样，谁不是吃五谷长大的，这也是让他们干干活，懂得珍惜粮食！”
村民们忍不住敬佩忠勤伯府，富贵不忘本，就该他们府飞黄腾达。
各地秋收的情况都快速汇总到了京城，今年算得上夏洪棣登基后，难得的一次丰收年。
向来不爱过节的皇帝陛下，今年打算响应礼部的频繁上书，在立秋后的第五个戊日，举行秋社大典。
立秋后的第五个戌日，大夏朝各地的秋收都已经结束了。
之所以要选择“戊日”为“社日”，是因为“戊”居于十干中的第五位，居“中央”，五行对应“土”，寓意茂盛。
也就是说，这一天，是祭祀土地神的“黄道吉日”。
这一次的秋社大典由礼部尚书主持，选了当日的卯时三刻，夏洪棣携太子、文武百官，在社稷坛上敷五色土，奏乐起舞。
经迎神、上香、奠玉帛、三献、祝告、饮福受胙（饮福酒并接受胙肉）、三跪九拜、送神、望燎等过程之后，才算是成礼。
整整一个时辰，厚重的礼服让太子的后背全是汗水，再也没有参加此盛会一开始的欣喜。
祭祀活动完成后，比太子穿得更庄重的夏洪棣也累得不轻。他口谕礼部尚书将祭肉，分给今日前来的文武大臣，此举寓意着与百官共同享有风调雨顺的好福气。
除了参会的大臣，像忠勤伯府这样的人家，也都是能收到祭肉的。
翠花接了赏：十斤的牛肉，十斤的羊肉、十斤的猪肉，今日皇宫用的就是此三牲，他们家分到的这份量得傲视群雄了。
上行下效，地方官员也纷纷举行祭祀活动。
牟先生又得了假期，喜滋滋拿着过节费约了几个好友，喝酒玩乐去了。
入乡随俗，秋社的盛典一开，嫁出去的闺女这日可是要带着娃儿回娘家的。
翠花干脆带了府上的孩子们回大梨村，在大梨村的袁府和娘家人一起：吃社肉，做社糕、社饭，喝社酒。
宫里赏赐的社肉，都是煮了个大半熟的，在食用的时候还需要再次加工，一般的习俗最好是在两日内吃完。
忠勤伯府收到的牛肉，看着就是牛腱子肉，翠花直接卤上了，只等卤透入味泡起来，吃的时候再捞出来切片便是。给胡老爹和老袁头他们几个下酒最好！
羊肉去皮，且成了拇指大小的肉块，调了烧烤料进去，孜然咸香口适合不吃辣的孩子，加了辣椒面儿合适重口味的大人。大夏勋贵们对羊肉的喜爱超过了猪肉，厨子们也爱在羊肉上下功夫。
小五对二舅娶二舅母那会的粉蒸肉念念不忘，翠花一口气用十斤猪肉做了：蒸排骨、粉蒸肉、咸烧白、蒸香碗若干。
社糕是二嫂范璟菁张罗的，她用的是大米面粉，在发酵好的米粉中加入杏仁、核桃仁、大枣、红糖、蜂蜜，然后上蒸笼。
其实就是用的发糕的做法，不过是加入的配角多了一些。
社饭，蜀地人有蜀地的传统做法，张氏成了今日两家社饭的操持者。
选出了今年还留着的偏肥的腊肉，用火烧一下，然后洗尽切小丁备用，野葱挑了嫩嫩的，切成小段放入盘中备用。
牛肉、羊肉、猪腰、鸡胸肉之类的菜肴，切成棋子大小的细片。再用耗油、酱油、绍酒等调料腌制入味。配菜胡萝卜切丁，青豌豆备用。
切成丁的腊肉下锅炒出油，油出得差不多后，再加葱姜蒜爆香后，放入胡萝卜和青豌豆，继续翻炒均匀。
最后加腌制后的其它肉片，炒到肉有七成熟后，就可以出锅装盘备用。
淘洗干净的粳米放入适量的水，煮开后，加入适量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。
等煮到一半时，开锅加入事先炒好的肉和菜蔬丁，加入其中，并拌匀。
接着用筷子插入米饭中，多插几个透气孔，让米饭内外受热均匀，然后沿着锅边加入一定量的油。
做好后，就盖好盖子，小火焖煮，直到米饭煮熟。
社饭熟的时候，香气扑鼻，粳米和糯米饭被各种肉香裹满。再撒上切得细碎的野葱，红的、绿的，煞是好看。
吃起来肉鲜、菜蔬丁爽脆可口，粳米和糯米的混搭的口感，糯又不粘牙。真真的，老少皆宜，让人食欲大开，不干个三大碗不满足。
除了留了自家吃的，还要给村里相熟的人家各送上一碗，蜀地来的老乡人，袁府没落下一个。送的多，收的也不少，真应了那句“送完了自家的，吃不完别家的”！
翠花的记忆中，她出嫁前张氏也是做过几次社饭的，虽然以前的肉类没有如今的丰富。记忆叠加，美味加倍啊。
“昂呜，肉肉全都加在饭里原来这么香，娘，以后都这么煮饭吧？”小六边吃边感叹，要是没有里面的胡萝卜丁就更好了。
“什么节日吃什么样的饭，天天吃还不腻呀？”
“不腻，不腻！”几个小家伙齐齐摇头，用行动表示他们还能继续吃。
“可惜爹吃不到这么好吃的肉饭呢，娘，我帮爹和哥哥们多吃一碗吧？”
“你爹肯定在大海上吃着大鱼大虾呢，不差咱这点社饭吃！”
孝子小五：真遗憾！
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